找回密码
 立即注册

点击进入授权页面

只需一步,快速开始

QQ登录

只需要一步,快速开始

快捷登录

设为首页收藏本站 浮云〔导航〕
 本帖由 卯金刀 同步到 随州快讯网 的微博!
  • QQ空间
  • 回复
  • 收藏

港媒称中餐渐成美国富人美食选项 档次升至新高度

据港媒称,从美国西海岸到东海岸,你能感到中餐的黎明即将到来。在西海岸,尤其是对美食着迷的旧金山湾区,大厨们正利用财富和丰富的大自然馈赠,探索如何将美国的中餐档次提升到新高度。在东海岸,中国内地一些最成功的餐厅在此开设了首家海外分店,向当地食客推广当代中国美食。

13.jpg

据香港《南华早报》网站3月8日报道,在美国各地,无论是中国籍还是华裔美国籍的大厨和餐厅老板都纷纷推出新味道,他们对中餐的看法也在发生改变。

在美国的餐饮业,长期以来中餐与墨西哥菜和泰国菜等均被归入所谓的“少数族裔”美食,它们给人的第一印象就是便宜。

报道称,在“法国洗衣房”餐厅欣然为一份招牌赏味菜单花费500美元(约合3160元人民币)的食客,却不愿在一家中餐馆花1/10的钱,这种现象已是司空见惯——即使中餐馆的厨师也一样厨艺精湛,即使他们所使用的食材也来自同样的供应商。

现在,厨师们和大众食客正在改变这种状况。

报道称,在纽约,“官府川菜”(《纽约时报》美食评论家皮特·韦尔斯2017年第二喜欢的餐厅)、“汉舍”餐厅在纽约的第一家店“好面馆”以及著名的北京烤鸭店“大董”等高档餐厅都大受欢迎。但在提升中餐档次方面,没有谁比旧金山的餐厅老板乔治·陈(音)更加努力。

乔治·陈的新店“八桌”不仅价高,还以优雅格调给厌倦了浮华的旧金山顾客留下深刻印象。

这家餐厅隐藏在旧金山中国城一条并无明显特征的小巷内,餐厅共设38个餐位,仅提供一份招牌赏味菜单,最低价位225美元(约合1420元人民币)。

报道称,在决定开这家餐厅之前,乔治·陈在中国生活了15年,其间品尝过许多私房菜。近年来,私房菜开始在中国流行。

乔治·陈说:“私房菜不是来自某个具体的族裔或地区,而是让一名有天赋的厨师尽情发挥创造力。上海厨师会多一点上海菜的影响,香港厨师会多一点广东菜的影响。而对我来说都是一样:我出生在旧金山,这就是我的美食。”

陈尤其受到高档私房菜餐厅中良好私密性和趣味性的启发。

报道称,在以玫瑰金色和其他柔和色调精心打造的就餐环境中,陈将中国味道和烹饪技巧与世界闻名的湾区食材融合在一起。他喜欢与现代主义搭界的高级美食,这些美食对美国的大多数中餐食客来说也非常新颖。

谈到这家餐厅独特的第一道菜——按比例单独摆盘的9口食物——时,陈说:“我们不怕一个一个地呈现。”他说,这道菜意在表达“中国的9种关键味道”。

在“八桌”餐厅的厨房里,陈经常喜欢说:“中餐在这个国家的地位需要提升。”这似乎是一种使命宣言。 返回首页>>
安装随州快讯手机客户端,招聘求职、商家114信息免费发布「点击这里下载安装APP」。
特别声明:本文为随州快讯「浮云」自媒体平台作者上传并发布,其真实性、准确性及合法性由该帖主负责。随州快讯网仅提供信息发布平台,不提供任何保证,亦不承担任何法律责任。

                               


更多资讯请扫描二维码关注我们 或安装随州快讯手机APP

发表评论
登录后参与评论 / 立即注册  
文明上网理性发言,请遵守《随州快讯评论服务协议》
推荐阅读
用航拍无人机、汉腾汽车带客户一起水上漂
新一代沃尔沃S60在美国亮相
3岁女童站8楼空调外机上哭喊 消防紧急救援
重磅!武汉部分高校预估分数线公布,看看你的分数能进哪些大学?
随州两男子在解放路开设麻将馆收“台子费”被批捕
爸爸让7岁女儿自己坐公交锻炼,结果把女儿跟丢了!
湖北农民河边挖沙捡到2000年前国宝 上交奖励1500元
洛阳小镇,嗨起来!洛阳小镇民约歌来了
男子用摩托车载罂粟欲出售时被随州交警“截获”
这位妹子才是世界杯最性感球迷
2018年高考成绩出炉 随州一中清华北大录取10人
究竟多美?俄罗斯女球迷被冠“世界杯最性感球迷” 直播多次上镜
妈妈你骗人,这是针打我……
时尚黑裙俏姑娘
十年寻根神圣精神洗礼 凝心聚力再谱时代华章
湖北破获特大跨国电信网络诈骗案 抓获犯罪嫌疑人8名
报考必看!湖北高考志愿这么填 等于多考20分
一个农村小保姆对城里人的看法,太经典了!
老板,我想剪个梅西的发型!
微胖级的女神,这才是做媳妇的极品!
球迷哥,你们真的是来看球的吗?
女生怎样拍照显得胸大?小胸妹子不看后悔终生
研究:胸大的女生并不幸福
别人家的好媳妇!老婆为老公打造世界杯看球客厅
我是处男,要求另一半处女错了吗?
悲剧!湖北5岁男孩31楼坠下身亡
足浴馆原是淫窝 湖北警方刑拘11名涉黄人员
更萌还是更酷了?全新一代吉姆尼预计于7月亮相
中考在即,随州市1.4万余名初中毕业生将赴考!
随州大洪山风景区发布门票价格下调公告

微信扫描二维码

即刻体验小程序