找回密码
 立即注册

QQ登录

只需要一步,快速开始

快捷登录

点击进入授权页面

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

生活 烧烤猪蹄的做法

文章导读


猪蹄在平时是很常见的,而且猪蹄中的营养也是非常丰富的,经常吃具有延缓衰老的作用,猪蹄的做法也是非常多的,不仅可以用来炖汤,还可以用来红烧,有些人还喜欢烤猪蹄,其实烤猪蹄是一种新式的特色的烧烤美食,是很受大家欢迎的,那烧烤猪蹄的做法有哪些呢?

CONTENT9678FF23D4824E6D.jpg

CONTENT9678FF23D4824E6D.jpg

所需食材


烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约两斤半);黄酒;老卤;新添少量冰糖(或红糖);葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;盐;酱油;蚝油;麦芽糖(刷表面,非必须);辣椒面;花椒粉;熟黄豆粉;花生碎;盐;五香粉;葱花;香菜;


营养成分


众所周知,猪蹄里面含有胶原蛋白,多吃美容。每逢聚会吃饭,要是桌子上有猪蹄之类的菜肴,女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族,一种生物性高分子物质,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成,因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。


制作过程


1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;大火煮开,撇净浮沫。


2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱


3)小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面;

CONTENTC440856A1FF84CAE.jpg

CONTENTC440856A1FF84CAE.jpg

4)烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可;


5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉,熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。


家常做法


食材准备


猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。


方法步骤


1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。


2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。


3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。


4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。


5、大火炖1个小时以上即可。

CONTENT46044F92C7A448F2.jpg

CONTENT46044F92C7A448F2.jpg

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。


7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。


8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。


9、最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄。


前往首页>>
安装楚网手机客户端,湖北资讯一手掌握「点击这里下载安装APP」。
特别声明:此帖由论坛会员发布,不代表楚网的观点和立场,其真实性、准确性及合法性由该帖主负责;转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请原作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除或支付稿酬。
暴恐及非法信息邮件举报:cnszlj#163.com(#替换成@) 或 站内举报
评论

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

楚网发帖/评论服务协议

推荐阅读

火神山、雷神山医院建设揭秘!还真不怕被外国学了去……
英国公布对欧盟贸易谈判纲领性文件
为加强疫情筛查 韩国布置采样“直通车”
韩军新冠肺炎确诊病例增至26例 近万军人被隔离
美媒文章:面对疫情,没有人是一座孤岛
日本疫情到底有多严重?你可能不知道的 4 件事
为防止疫情扩散 印尼暂时关闭驻韩国首尔大使馆
美国休斯顿民众排队买口罩:一只N95售价20美元
日媒:疫情倒逼各国出台经济托底政策
你没看错,美国疾控中心刚刚说:暂不推荐戴口罩
美国封锁驻韩军事基地 禁止非必要人员进入
美国卫生与公众服务部长一句话,美国人都怒了
一张图读懂专业摄影师常用的快门速度设置(新手必藏)
东京迪士尼关闭两周
尼日利亚确诊首例新冠肺炎病例 系意大利公民
巴西确诊首例新冠肺炎病例 拉美多国拉响防疫警报
日本地方议会全员戴口罩出席 答辩改书面形式
日本确诊少只因检测少?医疗体系掣肘难解
科学家发现自宇宙大爆炸以后最大的爆炸事件
美媒曝布隆伯格想获得杨安泽支持 找他当竞选副手
商店排长队库存告急 日本口罩供货不足引担忧
韩国飞中亚航班一名女乘客发烧 机长当即返航
美国首例感染途径不明病例,病情严重!
立陶宛出现首例新冠肺炎确诊病例
美国副总统彭斯受命指挥抗疫 要求专家统一口径
特朗普和莫迪谈笑风生时 不远处上演了一场大冲突
普京视察主题公园 被小朋友团团围住求合影
韩国确诊病例破两千,中国驰援
受疫情影响,《哆啦A梦》第40部剧场版日本撤档
河源市中医院援鄂医疗队队长纪传荣的援鄂半月谈
快速评论 客服
微信

微信公众号

扫描添加关注
网聚湖北资讯一手掌握

SPG

微信小程序

扫描二维码
快捷体验小程序的大能量

回到顶部