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生活 小花卷的拧法大全

文章导读


小花卷是很多家庭晚餐必备的食物,花卷的味道比馒头好很多,而且其中还会放入油以及蔬菜等其他食材,营养价值更高。花卷都是需要造型的,造型精致的花卷更美观,也更容易吸引人们的食欲,尤其是对小孩子们来说有着非常大的吸引力。那么,小花卷的拧法究竟是什么呢?

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花卷的做法:


所需食材/厨具


主料:小麦粉(250克)


调料:清水(130克)酵母(2.5克)盐(小许)葱(20克)食用油(小许)


厨具:蒸锅

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制作步骤


把所有材料准备好,清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合,水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜,静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右。

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葱洗净沥干水,切成葱花备用,开始擀面了,在案板上洒上一些干粉,把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片,在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀,均匀地撒上葱花,由下至上地卷成长条,把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子,漂亮的花卷就出来了,其它面团的依次压好,在蒸架上铺上一层油纸,把整好形的花卷进蒸架上,盖上盖子,静止15分钟,然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。


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