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生活 茶叶粽子怎么做?

文章导读


每年到了端午节的时候,家家户户都会包粽子来吃,各个地方的人包粽子的方法不一样,咱们会在粽子里面加入各种各样的馅儿,所以粽子的种类是非常多的,今天为大家介绍的是茶叶粽子,这种粽子吃起来具有一股浓浓的茶香味,而且富含多种微量元素,下面是茶叶粽子的正宗做法。

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茶叶粽子怎么做?


1、主料:糯米,辅料:甜茶,蜜枣等粽馅。


2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。


3、将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。


4、将两张粽叶,从中对折,将其卷成个漏斗状,舀上一勺糯米,在斗中压实,中间放一些事先准备好的粽馅,然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹,用棕叶草将其捆扎牢,即成粽子。


5、甜茶和粽子同时入锅,以水盖过粽子为宜,用中火煮2小时,熟透了便可食用。


甜茶类似绿茶,山茶科山茶属,为多年生常绿木本植物。甜茶喜荫,生长在高山陡壁杂树丛,不易人工种植,以野生自然生长为主,钱塘江上游真武山区一带较多。真武山上曾经有棵千年甜茶树,于1982年枯死。甜茶叶子呈椭圆形,边缘有锯齿,味甜,甜茶不含糖份属天然甜植物。甜茶叶经煎熬后,取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。

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茶香粽/更多做法:


1.原料。


2.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下。


3.取20克乌龙茶,加沸水冲泡。


4.滤出茶汁,放凉。


5.糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时。


6.取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣。


7.再填米。


8.两边向里捏。

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9.将盖叶部分捏合折下。


10.包好后用绳捆起来。


11.包好的粽子。


12.锅中加水,将包好的粽子放入锅,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶包(若是想茶香更浓,最好是不包),放入水中与粽子同煮。


13.用的是电压力锅,煮开后30分钟即可。


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